[La Farine School] Видеоурок по макарон + 2 техкарты начинок, топ + стандарт (narudskaya_stasi)

​

Видеурок по макарон на итальянской меренге.
31 рецепт популярных начинок (18 взбитых и 13 классических)

Содержание видеоурока:
Подготовка ингредиентов
Варим сироп
Готовим итальянскую меренгу
Замешиваем макаронаж
Правильная отсадка теста
Сушка
Выпечка

Содержание техкарты по приготовлению макарон
Теория макарон и важные советы
Необходимые ингредиенты
Подробная пошаговая инструкция по приготовлению
Разбор ошибок

2 СБОРНИКА НАЧИНОК
Теория ганашей (взбитого и классики)
18 взбитых начинок
13 классических
Ванильная карамель
Сочетания вкусов для вдохновения

Спойлер: Техкарты

КАРТА СТАНДАРТ:

Ферреро (взбитая)
Капучино - карамель (взбитая)
Сникерс (взбитая)
Сочная дыня - абрикос (классическая)
Взбитая клубника
Вишня в тёмном карамельном шоколаде (классическая)
Тропик (манго - маракуйя) (классическая)
Чёрная смородина (классическая)
Ванильный пломбир с шоколадной крошкой на вафельном рожке
(взбитая)
Апельсиновый чизкейк (взбитая)
Баунти (классическая)
Лавандовый пломбир с чёрной смородиной (взбитая)
Фисташковое мороженое (взбитая)
Клубничный мохито (классическая)
Роза - малина (взбитая)
Матча - апельсин (взбитая)
Малиновый йогурт (классическая)
Апельсиновый фреш (классическая)
Сливочная ириска (взбитая)
Пряный какао (взбитая)

БОНУС: Начинка шоколадный чизкейк с нутеллой (взбитая)
+ рецепт ванильной карамели

ТОП-СБОРНИК:

Клубничное шампанское (классическая)
CINNABON (взбитая)0
Ежевика - ваниль (взбитая)
MILKA (микс классическая + взбитая)
Клубника - базилик (классическая)
Лимонный чизкейк (взбитая)
BUBBLE GUM (классическая)
Банановое какао (взбитая)
Фруктовый рай (персик/манго/банан) (классическая)
Груша - Дор Блю (классическая)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...